Plastic Chutney Recipe: કાચ જેવી પારદર્શક અને જીભ પર ઓગળી જાય તેવી વાનગી, આ છે અસલી ‘પ્લાસ્ટિક ચટણી’
- Plastic Chutney Recipe: બંગાળની ફેમસ પ્લાસ્ટિકની ચટની
- માસ્ટરશેફ પંકજ ભદોરિયાએ શેર કરી સિક્રેટ રેસીપી
- કાચા પપૈયામાંથી બનતી આ ચટનીનો ચટાકો છે અદભૂત
- માત્ર ગણતરીની મિનિટોમાં તૈયાર થતી ચટપટી ચટની
Plastic Chutney Recipe: બંગાળી વાનગીઓ (Bengali Cuisine) હંમેશા તેના અનોખા સ્વાદ અને વિવિધતા માટે જાણીતી છે. આ વાનગીઓમાં ‘પ્લાસ્ટિક ચટણી’ (Plastic Chutney) એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. તેનું નામ સાંભળીને કદાચ નવાઈ લાગે, પરંતુ આ ચટણી ખરેખર પ્લાસ્ટિક જેવી પારદર્શક (Transparent) દેખાય છે. કાચા પપૈયા (Raw Papaya) માંથી તૈયાર થતી આ સ્વાદિષ્ટ ચટણી ભોજનના અંતે મીઠાઈ તરીકે પણ પીરસી શકાય છે. પ્રખ્યાત શેફ પંકજ ભદોરિયાએ આ ચટણી બનાવવાની એકદમ સરળ પદ્ધતિ શેર કરી છે. કાચા પપૈયામાંથી બનતી આ પારદર્શક ચટણી ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.
જરૂરી સામગ્રી અને તૈયારી (Ingredients and Preparation)
આ ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા 1 મધ્યમ કદનું કાચું પપૈયું લેવું જરૂરી છે. પપૈયાને સારી રીતે છોલીને તેની પાતળી સ્લાઈસ (Slices) કરી લેવી જોઈએ. આ ઉપરાંત 1 કપ ખાંડ (Sugar), 2 કપ પાણી (Water), અડધી ચમચી મીઠું (Salt) અને થોડા ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (Dry Fruits) જેમ કે કાજુ અને કિસમિસની જરૂર પડશે. ચટણીમાં સ્વાદ વધારવા માટે લીંબુનો રસ (Lemon Juice) ખૂબ જ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે. પપૈયાની સ્લાઈસ જેટલી પાતળી હશે, ચટણી એટલી જ વધુ પારદર્શક બનશે.
આ પણ વાંચો---- Heat Wave થી ખાસ કરીને સગર્ભા મહિલાઓએ બચીને રહેવું, જાણો કારણ
બનાવવાની સાચી રીત (Cooking Process)
એક પેનમાં પાણી ગરમ કરી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી (Syrup) તૈયાર કરવી જોઈએ. ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં પપૈયાના ટુકડા ઉમેરી દેવા. પપૈયું જ્યાં સુધી નરમ ન થાય અને કાચ જેવું પારદર્શક ન દેખાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે પકવવું પડે છે. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ 10 થી 15 મિનિટનો સમય લાગી શકે છે. અંતમાં તેમાં કાજુ-કિસમિસ અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી ચટણીનો દેખાવ એકદમ ચમકદાર (Glossy) બને છે. તૈયાર થયેલી ચટણીને ઠંડી કર્યા પછી પીરસવાથી તેનો અસલી સ્વાદ માણી શકાય છે.
આ પણ વાંચો---- DIY Tips : ટુવાલને હરહંમેશ મુલાયમ રાખવા આ ઉપાય અજમાવો