Chef Kunal Kapur ની સ્માર્ટ ટિપ્સ, ડુંગળી અને તેલના ઉપયોગથી લોખંડના વાસણને બનાવો નોન-સ્ટિક
- Chef Kunal Kapur ની સ્માર્ટ કિચન ટિપ્સ
- મોંઘા નોન-સ્ટિક વાસણો ભૂલી જાઓ!
- લોખંડ અને એલ્યુમિનિયમની કઢાઈમાં લાવો નોન-સ્ટિક જેવો જાદુ
- રસોડામાં આ દેશી જુગાડથી પળવારમાં બનશે ઢોસા
- સામાન્ય વાસણોને આપો નોન-સ્ટિક ટચ
Chef Kunal Kapur: ઘણીવાર રસોઈ બનાવતી વખતે ખોરાક કઢાઈ કે તવામાં ચોંટી જવાની સમસ્યા સામાન્ય રીતે જોવા મળે છે. ખાસ કરીને લોખંડ (Iron) કે એલ્યુમિનિયમ (Aluminium) ના વાસણોમાં ઢોસા કે ફ્રાઈડ રાઈસ જેવી વાનગીઓ બનાવતી વખતે આ મુશ્કેલી વધારે સતાવે છે. પ્રખ્યાત શેફ કુણાલ કપૂરે (Chef Kunal Kapur) આ સમસ્યાનો એક ખૂબ જ સરળ ઉકેલ જણાવ્યો છે. આ અનોખી પદ્ધતિ અપનાવવાથી ઘરે રહેલા સાદા વાસણોને પણ માત્ર થોડી જ મિનિટોમાં નોન-સ્ટિક (Non-stick) બનાવી શકાય છે. આનાથી નવા મોંઘા નોન-સ્ટિક વાસણો ખરીદવાનો ખર્ચ પણ બચી જશે અને રસોઈ બનાવવી એકદમ સરળ બની જશે.
Chef Kunal Kapur: તેલ અને કોટન કાપડનો શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ
શેફ કુણાલ કપૂરના જણાવ્યા મુજબ, કોઈપણ કઢાઈને નોન-સ્ટિક બનાવવા માટે તેને સૌ પ્રથમ ગેસ પર રાખીને ખૂબ ગરમ કરવી જોઈએ. જ્યારે વાસણ યોગ્ય રીતે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 2 થી 3 ચમચી તેલ (Oil) ઉમેરવું જરૂરી છે. ત્યારબાદ એક સુતરાઉ કાપડ (Cotton Cloth) લઈને આ તેલને ગરમ કઢાઈની સપાટી પર ચારે બાજુ સરખી રીતે ફેલાવી દેવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા કરવાથી વાસણ પર એક પાતળું પડ બની જાય છે, જે નોન-સ્ટિક કઢાઈની જેમ જ કામ કરે છે. આ ટેકનિક સ્ટીલ કે એલ્યુમિનિયમના વાસણો પર પણ અદ્ભુત પરિણામ આપે છે અને રાંધતી વખતે ખોરાક સપાટી પર બિલકુલ ચોંટતો નથી.
આ પણ વાંચો----- Jail Tourism in India: ગુનો કર્યા વગર કેદી જેવું જીવન જીવવા લોકો ખર્ચી રહ્યા છે પૈસા, જાણો સંપૂર્ણ વિગતો
Chef Kunal Kapur: ડુંગળીનો જાદુઈ પ્રયોગ
વાસણને નોન-સ્ટિક બનાવવાની બીજી એક અસરકારક રીત ડુંગળીનો (Onion) ઉપયોગ છે. રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા સ્ટીલ કે લોખંડના વાસણને તેજ તાપ પર ગરમ કર્યા બાદ એક ડુંગળીને મધ્યમાંથી કાપી લેવી જોઈએ. સાવચેતીપૂર્વક આ કાપેલી ડુંગળીના ટુકડાને ગરમ વાસણની અંદરની સપાટી પર બરાબર ઘસવાથી પણ તે નોન-સ્ટિક જેવું કામ કરવા લાગે છે. સુરક્ષા માટે ડુંગળીના ટુકડામાં ચમચી (Spoon) ભરાવીને તેને ગરમ સપાટી પર ફેરવવી વધારે હિતાવહ છે. આ દેશી ઉપાય ખાસ કરીને લોખંડના તવા (Iron Tawa) પર ઢોસા બનાવતી વખતે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થાય છે.
View this post on Instagram
Chef Kunal Kapur: મીઠાની અનોખી ટેકનિક
એલ્યુમિનિયમના વાસણો માટે મીઠું (Salt) પણ એક ઉત્તમ માધ્યમ બની શકે છે. રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાતી એલ્યુમિનિયમની કઢાઈને ગેસ પર ગરમ કરી તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરવું જોઈએ. આ મીઠાને ત્યાં સુધી ગરમ વાસણ પર ઘસતા રહેવું જોઈએ જ્યાં સુધી તેનો રંગ સફેદમાંથી આછો લાલ (Light Red) ન થઈ જાય. પ્રક્રિયા પૂર્ણ થયા બાદ મીઠાને વાસણમાંથી કાઢી લેવું જોઈએ. આ પદ્ધતિ અનુસરવાથી એલ્યુમિનિયમની સપાટી લીસી બને છે અને તેના પર ચીકણો ખોરાક પણ ચોંટ્યા વગર સહેલાઈથી રંધાય છે. આ તમામ ટિપ્સ (Tips) રસોડાના કામને ઝડપી અને આનંદદાયક બનાવે છે.
આ પણ વાંચો----- Health Tips : કોણી અને ઘૂંટણની કાળાશ દૂર કરવાના આ રહ્યા સરળ ઉપાય