Cooking Oil intake: એક વ્યક્તિએ દિવસ અને મહિનામાં કેટલું તેલ ખાવું? સમજો આ ગણિત

• Cooking Oil intake: દૈનિક વ્યક્તિએ કેટલું તેલ ખાવું જોઈએ
• હૃદયના ડૉક્ટર જણાવે છે તેલની સાચી માત્રા
• વધુ પડતું તેલ આરોગ્ય માટે છે જોખમી

Cooking Oil intake: ભારતીય ભોજન (Indian food) તેલ અને મસાલાઓથી ભરેલું છે. પરંતુ તે મસાલાઓને સ્વાદ અને સુગંધ (Fragrance) આપવા માટે તેલ જવાબદાર છે. હળદર, મીઠું અને મરચાની સાથે, તેલ દરેક વાનગીનો આવશ્યક ભાગ છે. પછી ભલે તે તડકા હોય. વનસ્પતિ ગ્રેવી હોય કે પરાઠાના ક્રિસ્પી લેયર (Crispy layer) હોય, ભારતીય ભોજન તેલ વિના અધૂરું લાગે છે. જો કે, છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં રસોઈ તેલ (Cooking oil) અંગે ઘણા અભ્યાસો બહાર આવ્યા છે, જેમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ખોટા તેલનો વધુ પડતો ઉપયોગ હૃદય અને સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક (Harmful) છે. આવી સ્થિતિમાં, આપણે દરરોજ કયા પ્રકારના તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અને તેની આપણા સ્વાસ્થ્ય પર શું અસર પડે છે તે સમજવું અત્યંત મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે.

ડૉક્ટર સમજાવે છે કે, સ્વસ્થ વ્યક્તિએ દરરોજ 3 થી 4 ચમચી અથવા લગભગ 15-20 મિલીથી વધુ તેલ ન લેવું જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દર મહિને 500 થી 600 મિલી જેટલું તેલ ખાવું પર્યાપ્ત છે. જો ચાર લોકોનો પરિવાર હોય તો તેમણે કુલ 2 લિટરથી વધુ તેલ ન લેવું જોઈએ.

Cooking Oil intake: હૃદય માટે કયા તેલ ફાયદાકારક છે?

બજારમાં ઉપલબ્ધ બીજા ઘણા તેલમાં સરસવનું તેલ (Mustard oil), સોયાબીન તેલ (Soybean oil), ઓલિવ તેલ (Olive oil) અને નાળિયેર (Coconut oil) તેલનો સમાવેશ થાય છે. જોકે, પ્રશ્ન એ ઊભો થાય છે કે આમાંથી કયું તેલ આપણા હૃદય માટે સારું છે. ડૉક્ટર સમજાવે છે કે સરસવનું તેલ, સૂર્યમુખી તેલ (Sunflower oil) અને ઓલિવ તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારા વિકલ્પો છે .

Cooking Oil intake: આ પણ સમજો

સરસવનું તેલ શા માટે શ્રેષ્ઠ છે?

સરસવનું તેલ ખાસ કરીને કાચું તેલ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. કારણ કે તેનું સ્મોક પોઈન્ટ (Smoke point) આશરે 250°C છે. આ તેલને ઝડપથી બળતું અટકાવે છે અને તેના પોષક તત્વોનું જતન કરે છે.

સૂર્યમુખી તેલ હૃદય માટે પણ સારું છે, પરંતુ ઓલિવ તેલ ભારતીય રસોઈ માટે ખૂબ યોગ્ય માનવામાં આવતું નથી કારણ કે તેમાં સ્મોક પોઈન્ટ ઓછો હોય છે.

આ પણ વાંચો----- Myths and Facts: બ્રેઈન ટ્યુમર ખરેખર તે જીવલેણ હોય છે, શું છે અફવાઓનું સત્ય?

રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ ટાળવો

લોકોને રિફાઇન્ડ રસોઈ તેલ (Refined cooking oil) ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કારણ કે આ તેલ ઊંચા તાપમાન અને રાસાયણિક પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. જે ઝેરી સંયોજનો બનાવી શકે છે. લાંબા ગાળાના સેવનથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (Cholesterol) વધી શકે છે. જે હૃદય રોગનું મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે.

વધુ પડતું તેલ ખાવાના જોખમો

ક્યારેક તળેલા ખોરાક હૃદયને તાત્કાલિક નુકસાન પહોંચાડી શકતા નથી. પરંતુ જો તમે દરરોજ ડીપ ફ્રાય (Deep fry) ખોરાક ખાઓ છો, તો આ આદત ખતરનાક બની શકે છે. આનાથી ધીમે ધીમે તમારી ધમનીઓમાં ચરબીનો સંચય, ક્રોનિક સોજા (Chronic inflammation), સ્થૂળતા (Obesity), ડાયાબિટીસ (Diabetes) અને હાર્ટએટેક (Heart attack) અથવા સ્ટ્રોક (Stroke) નું જોખમ બમણું થઈ શકે છે .

દૈનિક તેલનું માપ કેટલું યોગ્ય છે?

• દરરોજ 15-20 મિલી
• દર અઠવાડિયે 105-140૦ મિલી
• દર મહિને 500-600 મિલી અથવા લગભગ અડધો લિટર તેલ

સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે આ તેલની સલામત માત્રા છે. આનાથી વધુ માત્રામાં સેવન કરવાથી હૃદય પર સીધી અસર પડી શકે છે. નાની ઉંમરે હૃદયરોગના દર્દી ન બનવા માટે આહારમાં તેલની માત્રાનું નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

હૃદયરોગના દર્દીઓ માટે નિયમો

જો કોઈ વ્યક્તિ હૃદય રોગથી પીડાય છે, તો તેલનું સેવન ઓછું કરવું જોઈએ. ડૉક્ટરના મતે હૃદયરોગના દર્દીઓએ દર મહિને 750 મિલીથી વધુ તેલ ન લેવું જોઈએ. સ્વાદ અને પોષણને સંતુલિત કરવા માટે તેઓ 80 ટકા સરસવનું તેલ અને 20 ટકા ઘી (Ghee) અથવા માખણનું મિશ્રણ ખાવાની ભલામણ કરે છે.

નોંધઃ ઉપરોક્ત માહિતી સોશિયલ મીડિયા આધારિત છે. કઈ પણ પ્રયોગ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટરની મુલાકાત લઈને સલાહ ચોક્કસ લેવી જોઈએ.

આ પણ વાંચો---- Winter Care: શિયાળામાં બરફ જેલા ઠંડા હાથની સમસ્યા છે, હળવાશથી ના લો, ગંભીર કારણો હોઈ શકે છે જવાબદાર

આ પણ વાંચો----- Meals in bed: પથારીમાં ભોજન કરવાથી વડીલો કેમ રોકતા હતા? આજે ખબર પડી જશે