ખાતા પહેલા અસલી-નકલી પનીરની ઓળખ જરૂરી, આ રહી સરળ રીત
- જમવાના શોખીનોએ ખાસ ચકાસી લેવું, પનીર ખાઓ છો કે કેમિકલ
- પનીરમાં સૌથી વધારે ભેળસેળ થતી હોવાનું સામે આવી રહ્યું છે
- સરળતાથી સાચા પનીરની ઓળખ કરવાના આ રહ્યા સરળ સ્ટેપ્સ
Real Vs Fake Paneer : પનીર (Paneer) ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર પણ છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FSDA) દ્વારા કરવામાં આવતી તપાસ દરમિયાન બજારમાં ઘણીવાર ભેળસેળયુક્ત પનીર (Fake Paneer) મળી આવે છે. FSDA અધિકારીઓના જણાવ્યા મુજબ, દૂધને બદલે યુરિયા, ડિટર્જન્ટ, કૃત્રિમ રસાયણો અને પામ તેલમાંથી નકલી પનીર (Chemical In Fake Paneer) બનાવવામાં આવે છે.
લીવર અને કિડનીની સમસ્યા સર્જાય
એટલું જ નહીં, પનીરને ચમકદાર બનાવવા માટે ટીનોપાલ (Tinopal) અને આલા પણ ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. આ બંને રાસાયણિક સંયોજનો છે, જેનો ઉપયોગ કપડાંને સફેદ કરવા અને બ્લીચ કરવા માટે થાય છે. આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, આ પનીર (Fake Paneer) ધીમે ધીમે શરીર માટે ઝેર તરીકે કામ કરે છે. આ રસાયણો અન્નનળી દ્વારા આંતરડામાં પહોંચે છે, અને પછી રક્ત પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, જેના કારણે લીવર અને કિડનીની સમસ્યાઓ થાય છે. તેથી, નકલી પનીરથી બચવા માટે, તમે તેને સાવચેતીના થોડાંક પગલાં જાતે જ ભરી શકો છો.
આ રીતે પ્રાથમિક ઓળખ કરો
તમે કેટલીક સરળ પદ્ધતિઓ દ્વારા પનીરની ઓળખ શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તમે અસલી પનીરને સ્પર્શ કરો છો, ત્યારે તે ખૂબ જ નરમ હોય છે, અને તેમાં દૂધ જેવી ગંધ હોય છે. જ્યારે તેનો એક નાનો ટુકડો પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તે તરે છે. નકલી પનીરની વાત કરીએ તો, તેમાં રબર જેવું મિશ્રણ અને રાસાયણિક ગંધ હોય છે. પાણીમાં નાખવામાં આવે ત્યારે તે ડૂબી જાય છે. હાથ પર ઘસવામાં આવે ત્યારે તે રબર જેવું લાગે છે. તે સ્પર્શમાં ચીકણું હોય છે, અને પાણીમાં ડૂબી જાય છે. વધુમાં, જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે નકલી ચીઝ પ્લાસ્ટિકની જેમ ઉપર ચઢે છે. જો ચીઝ ગરમ પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે, તો નકલી ચીઝ તૂટવા લાગે છે. તે તેલયુક્ત અથવા ચીકણું સ્તર પણ બની દે છે.
આયોડિન ટેસ્ટ
જો તમે પનીરનું સેવન કરતા પહેલા તેનું પરીક્ષણ કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને આયોડિન સાથે સરળતાથી કરી શકો છો. આયોડિન કોઈપણ ફાર્મસીમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. જ્યારે પનીર પર આયોડિન ટિંચર લગાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો રંગ બદલાશે નહીં. જો કે, જ્યારે આ પરિક્ષણ નકલી પનીર સાથે કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વાદળી અથવા કાળો થઈ જશે. નકલી ચીઝમાં સ્ટાર્ચ હોય છે, જેના કારણે તેનો રંગ બદલાય છે.
આ પણ વાંચો ----- બાથરૂમના ઝાંખા પડી ગયેલા ડોલ અને ટમ્બલરને આ રીતે ચમકાવો