Stale Dough : ફ્રીજમાં રાખેલો લોટ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલો સુરક્ષિત? જાણો સત્ય
- Stale Dough : વાસી લોટના સેવનથી થઈ શકે છે સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન
- પેટમાં ગેસ, કબજિયાત અને ફૂડ પોઈઝનિંગનું જોખમ
- આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાન અનુસાર તાજો ખોરાક જ શ્રેષ્ઠ
- લોટને બગડતો અટકાવવા જાણો નિષ્ણાતોની આ ખાસ ટિપ્સ
Stale Dough : આજની ભાગદોડભરી જીવનશૈલીમાં સમય બચાવવા માટે આપણે ઘણીવાર એકસાથે લોટ બાંધીને તેને રેફ્રિજરેટરમાં (Refrigerator) સ્ટોર કરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે આ આદત તમારા પાચનતંત્ર (Digestive System) માટે કેટલી જોખમી સાબિત થઈ શકે છે? નિષ્ણાતોના મતે, વાસી લોટમાંથી બનેલી રોટલી ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર ગંભીર અસરો થઈ શકે છે.
Stale Dough : વાસી લોટથી થતી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ
જોકે વાસી લોટની રોટલી દેખાવમાં સામાન્ય લાગે છે, પરંતુ તે પેટમાં ગયા પછી અનેક સમસ્યાઓ નોંતરે છે:
- પેટમાં ગેસ (Stomach Gas): વાસી લોટ પચવામાં ભારે હોય છે, જેના કારણે પેટ ફૂલવું અને ભારેપણું લાગે છે.
- કબજિયાત (Constipation): લોટ લાંબો સમય રહેવાથી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો (Nutrients) નાશ પામે છે, જે આંતરડાની ગતિ ધીમી પાડે છે.
- ફૂડ પોઈઝનિંગ (Food Poisoning): જો લોટ વધુ જૂનો હોય તો તેમાં બેક્ટેરિયા પેદા થાય છે, જે ઉલટી કે ઝાડાનું કારણ બની શકે છે.
આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાનનો મત (Ayurveda vs Science)
આયુર્વેદ અનુસાર, ખોરાક હંમેશા તાજો અને ગરમ (Fresh and Hot) હોવો જોઈએ. ભીના લોટને વધુ સમય રાખવાથી તેમાં તામસિક ગુણો વધે છે. બીજી તરફ, વિજ્ઞાન જણાવે છે કે પાણીના સંપર્કમાં આવતા જ લોટમાં રાસાયણિક ફેરફાર શરૂ થાય છે, જેનાથી તેનું પોષણ મૂલ્ય (Nutritional Value) ઘટે છે.
લોટમાં બેક્ટેરિયાનું પ્રમાણ ક્યારે વધે?
લોટ બાંધ્યા પછી તરત જ આથો આવવાની પ્રક્રિયા (Fermentation Process) શરૂ થઈ જાય છે. હવામાં રહેલા બેક્ટેરિયા અને ફૂગ (Fungus) તેમાં ઘર કરવા લાગે છે. ફ્રીજ બેક્ટેરિયાની પ્રક્રિયા ધીમી પાડે છે પણ તેને રોકી શકતું નથી. જો લોટનો રંગ ઘાટો થઈ જાય કે તેમાંથી ગંધ આવવા લાગે, તો સમજી લેવું કે તે હવે ખાવાલાયક નથી.
- લોટ સ્ટોર કરવાની સાચી રીત (Storage Tips)
- જો સંજોગોવશાત લોટ રાખવો પડે, તો આ સાવધાની રાખો:
- હંમેશા હવાચુસ્ત પાત્ર (Air-tight Container) નો ઉપયોગ કરો.
- લોટ ઉપર તેલ અથવા ઘીનું પડ લગાવો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
- શક્ય હોય ત્યાં સુધી 8 થી 10 કલાક ની અંદર જ લોટનો ઉપયોગ કરી લેવો.
આ પણ વાંચો - Rooftop Garden : AC-કુલર પાછળ પૈસા બગાડ્યા સિવાય આ રીતે ટાઢક મેળવો