Junk Food ની બાળકોના મગજ પર ચોંકાવનારી અસર સામે આવી !
Junk Food : બાળપણમાં જંક ફૂડનો વધુ પડતો ઉપયોગ મગજમાં જીવનભર પરિવર્તન લાવી શકે છે. એક નવા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ચરબી અને ખાંડવાળા ખોરાક ખાવાથી મગજના તે ભાગો પર લાંબા ગાળાની અસર પડી શકે છે જે ખાવાની આદતો અને ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે.
Junk Food, અસરો લાંબા ગાળા સુધી ટકી શકે છે
યુનિવર્સિટી કોલેજ કોર્કના (University College Cork) સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે બાળપણમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાથી મગજના તે ભાગોમાં ફેરફાર થઈ શકે છે જે ભૂખ અને ખાવાની આદતોને નિયંત્રિત કરે છે. અભ્યાસમાં એ પણ બહાર આવ્યું છે કે આ અસરો લાંબા ગાળા સુધી ટકી શકે છે, પછીના જીવનમાં સ્વસ્થ આહાર અપનાવ્યા પછી પણ.
Junk Food, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સરળતાથી ઉપલબ્ધ
સંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે આજે બાળકોમાં ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે અને સતત પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. જન્મદિવસની પાર્ટીઓ, શાળાના કાર્યક્રમો અને રમતગમતની પ્રવૃત્તિઓમાં ખાંડ અને ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકનો વપરાશ સામાન્ય બની ગયો છે.
ઉંદરો પર પરિક્ષણો કરવામાં આવ્યા
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જીવનની શરૂઆતમાં ઉચ્ચ કેલરી અને ઓછા પોષણવાળા ખોરાક ખાવાથી પુખ્તાવસ્થામાં પણ ખાવાની આદતો પર અસર પડી શકે છે. અભ્યાસ દરમિયાન ઉંદરો પર કરવામાં આવેલા પરીક્ષણોમાં જાણવા મળ્યું છે કે બાળપણમાં ચરબી અને ખાંડવાળા ખોરાક ખવડાવવામાં આવતા ઉંદરોએ પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ ખાવાની વર્તણૂકમાં ફેરફાર દર્શાવ્યા હતા.
હાયપોથેલેમસ ક્ષેત્ર સાથે જોડાણ
સંશોધકોએ આ ફેરફારોને મગજના હાયપોથેલેમસ ક્ષેત્ર સાથે જોડ્યા છે, જે ભૂખ અને ઉર્જા સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે. અભ્યાસમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે અમુક ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા અને પ્રીબાયોટિક ફાઇબર આ નકારાત્મક અસરોને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
આ રીતે સુધારો લાવી શકાય
સંશોધકોના મતે, બિફિડોબેક્ટેરિયમ લોંગમ APC1472 (Bifidobacterium longum APC1472) નામના બેક્ટેરિયા અને ડુંગળી, લસણ, શતાવરી અને કેળામાં જોવા મળતા કેટલાક પ્રીબાયોટિક ફાઇબર્સ ખાવાની વર્તણૂક સુધારવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. જો કે, આ અભ્યાસ મુખ્યત્વે પ્રાણીઓના મોડેલો પર આધારિત છે, તેથી તેના તારણોને સીધા માનવો પર લાગુ કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર પડશે.
આ પણ વાંચો - Keratin At Home : મોંઘી હેર ટ્રીટમેન્ટના પૈસા બચશે, અપનાવો આ હોમ મેડ માસ્ક