Mango Pulao Recipe : શેક અને આઈસ્ક્રીમને કહો બાય-બાય, ફળોના રાજાથી બનાવો રાજાશાહી વાનગી
Mango Pulao Recipe : મીઠી અને થોડી મસાલેદાર સ્વાદનું અનોખું મિશ્રણ આ વાનગીને ખરેખર ખાસ બનાવે છે. પાકેલી કેરીની મીઠાશ અને સુગંધિત ભાતનું આ મિશ્રણ ખાનારાઓને પહેલી વાર જ આનંદિત કરશે. એકવાર તમે તેને અજમાવી જુઓ, તો તમે અવિસ્મરણીય બની જશો. આ રેસીપીની સૌથી નોંધપાત્ર વાત એ છે કે તે ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થતી નથી, પરંતુ મહેમાનોનું મન જીતી લેવાની પણ ખાતરી આપે છે. ચાલો આ લેખમાં કેરીનો પુલાવ કેવી રીતે બનાવવો તે જોઈએ.
કેરી પુલાવ માટેની સામગ્રી
1 કપ બાસમતી ચોખા
1 1/2 કપ પાકેલા કેરીના ટુકડા
2ચમચી કેરીનો પલ્પ
2 ચમચી ઘી
10 કાજુ
10 બદામ (પાતળા કાપેલા)
1 ચમચી કિસમિસ
3 લીલી એલચી
થોડા કેસરના તાર (હૂંફાળા દૂધમાં પલાળેલા)
2 ચમચી ગોળ પાવડર અથવા ખાંડ (વૈકલ્પિક)
2 કપ પાણી
મેંગો પુલાવ રેસીપી
સૌપ્રથમ, બાસમતી ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. પછી, ચોખાને દાણા ફૂલી જાય અને અલગ થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો. રાંધેલા ચોખાને થોડા ઠંડા થવા દો. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાજુ, બદામ અને કિસમિસ ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. કડાઈમાં લીલી એલચી અને કેસરનું દૂધ ઉમેરો. હલાવો અને થોડી સેકન્ડ માટે રાંધો. પછી, કેરીનો પલ્પ અને ગોળ પાવડર અથવા ખાંડ ઉમેરો. ધીમા તાપે 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો. રાંધેલા ચોખા અને કેરીના ટુકડા ઉમેરો, ધીમે ધીમે હલાવતા રહો જેથી ચોખાના દાણા તૂટે નહીં. શેકેલા બદામથી સજાવો.
કેરીના પુલાવને પરફેક્ટ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો તમે પહેલી વાર કેરીના પુલાવ બનાવી રહ્યા છો, તો કેટલીક ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે. તમે આલ્ફોન્સો, કેસર અને બંગનાપલ્લી જેવી કેરીની જાતો પસંદ કરી શકો છો. આ રેસીપી માટે આ કેરીની જાતો શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. હંમેશા સારી ગુણવત્તાવાળા બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે આનાથી લાંબા અને રુંવાટીવાળું પુલાવના દાણા બને છે. ઉપરાંત, વધુ પડતી નરમ કેરીનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તે ચોખા સાથે ભળી શકે છે અને પુલાવને ભીના અને ચીકણા બનાવી શકે છે. કેરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પોષક તત્વોથી પણ ભરપૂર છે. તેમાં વિટામિન A, વિટામિન C, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને પાચન ઉત્સેચકો હોય છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. જો કે, વધુ પડતી કેરી ખાવાનું ટાળો.
આ પણ વાંચો : Ageing Signs : અપૂરતી ઊંઘ અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યનો આ સંબંધ જાણવો જરૂરી !