Peach Garlic Paste: 6 મહિના સુધી તાજી રહેશે આદુ-લસણની પેસ્ટ, અપનાવો આ સરળ અને અસરકારક ટ્રિક
- Peach Garlic Paste: આ રીતથી બનાવો આદુ લસણની પેસ્ટ
- આ ટ્રિકથી પેસ્ટ રહેશે મહિનાઓ સુધી
- સરળ ઉપાયથી બનાવો ઘરે જ આદુ લસણની પેસ્ટ
Peach Garlic Paste: ભારતીય રસોડા (Indian Rasoda) માં આદુ-લસણની પેસ્ટ એક આવશ્યક ઘટક માનવામાં આવે છે. લગભગ દરેક શાક, ગ્રેવી અને દાળમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે, જે ભોજનને અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. સમય બચાવવા માટે ઘણી વખત લોકો એક જ વખતમાં મોટી માત્રામાં પેસ્ટ (Psot) બનાવી લે છે. પરંતુ થોડા જ દિવસોમાં તે લીલી કે કાળી પડી જાય છે અને તેની સુગંધ પણ ઓછી થઈ જાય છે. પરિણામે ભોજનનો સ્વાદ પણ બગડે છે. હવે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે કેટલીક સરળ યુક્તિઓ અપનાવીને તમે આદુ-લસણની પેસ્ટને 6 મહિના સુધી તાજી રાખી શકો છો.
Peach Garlic Paste: પેસ્ટ બનાવતી વખતે રાખવાની ખાસ કાળજી
આદુ અને લસણમાં ભેજ વધુ હોય છે, જેના કારણે તે ઝડપથી બગડી શકે છે. તેથી પેસ્ટ બનાવતા પહેલા આદુને સારી રીતે ધોઈને સંપૂર્ણપણે સૂકવી લો. છોલ્યા પછી આદુ અને લસણને સૂકા કપડાથી સાફ કરો જેથી પાણીનું એક ટીપું પણ ન રહે. પીસતી વખતે ક્યારેય પાણી ઉમેરશો નહીં. પાણી પેસ્ટને ઝડપથી બગાડે છે. તેના બદલે થોડું તેલ (Oil) ઉમેરવાથી પેસ્ટ લાંબા સમય સુધી સારી રહે છે.
Peach Garlic Paste: મીઠું, તેલ અને સરકો – કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ
પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી ટકાવી રાખવા માટે પીસતી વખતે એક ચમચી મીઠું અને 2-3 ચમચી સરસવ અથવા રિફાઇન્ડ તેલ (Refined oil) ઉમેરો. મીઠું બેક્ટેરિયા (Bacteria) ના વિકાસને અટકાવે છે, જ્યારે તેલ ભેજને નિયંત્રિત કરીને પેસ્ટને કાળી પડવાથી બચાવે છે. વધુ સારું પરિણામ મેળવવા માટે એક ચમચી સફેદ સરકો પણ ઉમેરો. સરકો પેસ્ટનું pH લેવલ સંતુલિત રાખે છે અને ઓક્સિડેશન (Oxidation) ની પ્રક્રિયા ધીમી કરે છે, જેથી પેસ્ટ 2-3 મહિના સુધી તાજી રહે છે.
Peach Garlic Paste: સંગ્રહ કરવાની સાચી રીત
પેસ્ટ તૈયાર થયા પછી તેને પ્લાસ્ટિક (Plastic) ના ડબ્બામાં ન રાખવી જોઈએ, કારણ કે તેમાં ગંધ આવી શકે છે. હંમેશા હવાચુસ્ત કાચની બરણીમાં જ સંગ્રહ કરો. વધુ લાંબા સમય માટે રાખવી હોય તો પેસ્ટને બરફની ટ્રેમાં ભરીને ફ્રીઝર (Freezer માં મૂકો. ક્યુબ્સ (Cubes) તૈયાર થઈ જાય પછી તેને ઝિપ-લોક બેગ (Zip-lock bag) માં રાખી શકો છો. જરૂર પડે ત્યારે એક ક્યુબ કાઢીને સીધો વાનગીમાં ઉમેરો.
આ સરળ ઉપાયો અપનાવીને તમે વારંવાર પેસ્ટ બનાવવાની મહેનતથી બચી શકો છો અને મહિનાઓ સુધી તાજી આદુ-લસણની પેસ્ટનો આનંદ માણી શકો છો.
આ પણ વાંચો--- Green Chilli Halwa: ક્યારેય નહીં વિચાર્યો હોય તેવો મરચાનો હલવો, ચાખીને કહેશો વાહ! મજા આવી ગઈ
આ પણ વાંચો--- Eye twitching: આંખ ફરકવી એ શુભ-અશુભ સંકેત છે કે ગંભીર બીમારી? જાણો તેની પાછળનું અસલી મેડિકલ કારણ!