Watermelon Barfi Recipe : ઉનાળામાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવું છે? ઘરે બનાવો ટેસ્ટી તરબૂચ બરફી!
- Watermelon Barfi Recipe : ખાણીપીણીના શોખીન ખાસ આ વાનગી બનાવો
- રસદાર ફળમાંથી બનેલી આ મીઠાઈ હેલ્થ માટે પણ બેસ્ટ
- આઈસ્ક્રીમ કે શેક ભૂલી જશો, જ્યારે ટ્રાય કરશો આ યુનિક રેસીપી
- મહેમાનોને પીરસવા માટે એકદમ પરફેક્ટ અને યુનિક ડેઝર્ટ
Watermelon Barfi Recipe : ઉનાળાની કાળઝાળ ગરમીમાં જ્યારે શરીરને ઠંડકની જરૂર હોય, ત્યારે તરબૂચ (Watermelon) સૌથી લોકપ્રિય ફળ બની જાય છે. સામાન્ય રીતે લોકો તરબૂચનો ઉપયોગ જ્યુસ, શેક કે ફ્રૂટ સલાડ તરીકે કરે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તરબૂચની બરફી (Watermelon Barfi) બનાવી છે? આ મીઠાઈ માત્ર સ્વાદમાં અદભૂત નથી, પરંતુ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
Watermelon Barfi Recipe : તરબૂચ બરફીનું મહત્વ
તરબૂચમાં રહેલું પાણીનું પ્રમાણ શરીરને હાઇડ્રેટેડ (Hydrated) રાખવામાં મદદ કરે છે. આ બરફી માવાની મીઠાઈઓ જેવી ભારે નથી હોતી, એટલે ઉનાળામાં તેને ખાવાથી પેટમાં હળવાશ રહે છે.
સામગ્રી
તરબૂચ (Watermelon): 3 કપ (બીજ વગરના ટુકડા)
દૂધ (Milk): 1 લિટર
ખાંડ (Sugar): 1/2 કપ (સ્વાદ મુજબ)
ઘી (Ghee): 2 ચમચી
કોર્નફ્લોર (Cornflour): 2 ચમચી
એલચી પાવડર (Cardamom Powder): 1/2 ચમચી
ડ્રાયફ્રૂટ્સ (Pista/Badam): સજાવટ માટે
બનાવવાની રીત
પ્યુરી તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા તરબૂચને મિક્સરમાં ક્રશ કરીને તેની પ્યુરી (Puree) બનાવી લો. તેને ગાળીને વધારાના રેસા અલગ કરી લો.
દૂધ ઘટ્ટ કરો: એક જાડા તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ લઈને તેને અડધું ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
મિક્સ કરો: હવે તેમાં તરબૂચની પ્યુરી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. ત્યારબાદ ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
કોર્નફ્લોરનો ઉપયોગ: થોડા પાણીમાં કોર્નફ્લોર ઓગાળીને મિશ્રણમાં ઉમેરો, જેથી તે ઘટ્ટ થઈ જાય.
ફાઈનલ ટચ: છેલ્લે ઘી ઉમેરો અને મિશ્રણ પેન છોડવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે એક ટ્રેમાં ઘી લગાવી મિશ્રણને ફેલાવો અને ડ્રાયફ્રૂટ્સથી સજાવો. 1-2 કલાક ફ્રીજમાં સેટ કર્યા પછી પીરસો.