• ભારતીય રસોડામાં એલ્યુનિમિયમનો મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય
• એલ્યુમિનિયમના યોગ્ય વાસણો ના હોય તો જીવને જોખમ જણાય છે
• લાંબા સમય સુધી એલ્યુમિનિયમનો ઉપયોગ હિતાવહ નથી - એક્સપર્ટ

Aluminium Utensils Good or Bad : ભારતીય રસોડામાં (Indian Kitchen) લાંબા સમયથી એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો (Use Of Aluminum Utensils Widely) ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે વજનમાં હળવા, કિંમતે સસ્તા અને ઝડપથી ગરમ થાય છે, તેથી ઘણા લોકો તેમાં દરરોજ રસોઈ કરે છે, પરંતુ ઘણા લોકોના મનમાં એક પ્રશ્ન છે કે, એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં રસોઈ બનાવવી સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે કે નુકસાનકારક (Aluminium Utensils Good or Bad) . છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં આવા ઘણા સંશોધનો સામે આવ્યા છે, જે બાદ કેટલાક લોકોએ એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરી દીધો છે, પરંતુ આજે પણ મોટી વસ્તી આ વાસણોનો ઉપયોગ કરી રહી છે, જો કે, કેટલાક લોકો માને છે કે, એલ્યુમિનિયમ શરીરમાં ઓગળી જાય છે અને રોગોનું કારણ બની શકે છે (Aluminium Utensils Good or Bad), જ્યારે કેટલાક માને છે કે, તે સલામત છે. ચાલો સાચુ શું છે તે જાણીએ.

વાસણો સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે

દિલ્હીની ડૉ. રામ મનોહર લોહિયા હોસ્પિટલના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ડૉ. શાલિની વર્માના મતે, એલ્યુમિનિયમ (Aluminium Utensils Good or Bad) ખરાબ વસ્તુ નથી, પરંતુ તે એક ધાતુ છે અને રસોઈ અને ખાવા માટે તેમાંથી બનેલા વાસણોનો ઉપયોગ કરવામાં કોઈ નુકસાન નથી, પરંતુ જો યોગ્ય એલ્યુમિનિયમના વાસણો ઉપલબ્ધ ન હોય, તો આ વાસણો સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત ખોટી રીતે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક અને નુકસાનકારક (Aluminium Utensils Good or Bad) હોઈ શકે છે.

શું એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાંથી ખાવું નુકસાનકારક છે ?

નિષ્ણાતના મતે, એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાંથી ખાવાનું નુકસાનકારક નથી (Aluminium Utensils Good or Bad). આ એક દંતકથા છે, પરંતુ કેટલીક બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. રસોઈ દરમિયાન ખોરાકમાં થોડી માત્રામાં એલ્યુમિનિયમ ઓગળી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે વધુ એસિડિક એટલે કે ટામેટા, લીંબુ અથવા આમલી જેવા ખાટા પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સંશોધન મુજબ, સામાન્ય રીતે ખોરાક દ્વારા દરરોજ 2 થી 10 મિલિગ્રામ એલ્યુમિનિયમ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે. થોડી માત્રામાં એલ્યુમિનિયમ શરીર માટે હાનિકારક નથી (Aluminium Utensils Good or Bad), કારણ કે, કિડની તેને બહાર કાઢે છે, પરંતુ મોટી માત્રામાં અને લાંબા સમય સુધી તેનું સેવન મગજ, હાડકાં અને કિડની પર ખરાબ અસર કરી શકે છે.

એલ્યુમિનિયમના વાસણોના ગેરફાયદા

જો ખોરાક દ્વારા મોટી માત્રામાં એલ્યુમિનિયમ (Aluminium Utensils Good or Bad) શરીરમાં પહોંચે છે, તો તે ગંભીર ન્યુરોલોજીકલ સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેની કિડની પર ખરાબ અસર પડી શકે છે, અને તે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડવાનું કારણ સાબિત થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આ ધાતુ હૃદય અને શરીરના અન્ય ભાગો પર પણ ખરાબ અસર કરે છે. આ વાસણોમાંથી નીકળતું શીશુ ધાતુ અથવા અન્ય હાનિકારક પદાર્થો પણ જીવલેણ બની શકે છે.

નિષ્ણાતો શું કહે છે

નિષ્ણાતના મતે, એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં રસોઈ બનાવવી સંપૂર્ણપણે ખતરનાક નથી (Aluminium Utensils Good or Bad), પરંતુ તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત માત્રામાં કરવો જોઈએ. એલ્યુમિનિયમના વાસણોમાં ખાટા અને મસાલેદાર ખોરાક વારંવાર રાંધવાનું ટાળો. લાંબા સમય સુધી ખોરાક સંગ્રહિત કરવા માટે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. આ ઉપરાંત, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, કાસ્ટ આયર્ન અથવા કાચના વાસણો પ્રમાણમાં સુરક્ષિત માનવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, જો એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો કોટિંગ ઉતરવા લાગે, તો તેનો ઉપયોગ તુરંત બંધ કરવો જોઈએ.

આ પણ વાંચો ----- દાંતને સ્વસ્થ રાખવા બ્રશ ઘસ્યા કરવું જરૂરી નથી, જાણો સાચી રીત શું છે