ORS બાદ આઇસક્રીમને લઇને મોટી ચેતવણી સામે આવી, જાણો કામની વાત

• શબ્દની માયાજાળ બિછાવીને લોકોને છેતરવાનો ધંધો
• ક્રીમ અને ક્રેમની બનાવટમાં જમીન આસમાનનો ફર્ક
• આ જ રીતે ડેઝર્ટ પરનું લખાણ વાંચીને જ તેને આરોગવાનો આગ્રહ રાખવો જરૂરી

FSSAI Standards On Ice Cream : પેકેજ્ડ ખાદ્ય પદાર્થો પર ફૂડ લેબલ હોય છે. જેને ઘણા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વ્યક્તિઓ કાળજીપૂર્વક વાંચે છે, ત્યારે અન્ય લોકો તેને અવગણે છે. આ ફૂડ લેબલ ફક્ત ઉત્પાદનમાં રહેલા ઘટકો જ નહીં, પરંતુ તેની કાનૂની શ્રેણી પણ દર્શાવે છે. જેના હેઠળ ઉત્પાદનનું વર્ગીકરણ કરવામાં આવે છે. તાજેતરમાં, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ ફૂડ લેબલિંગ અંગે એક સત્તાવાર નિવેદન બહાર પાડ્યું છે. તેમણે તમામ ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓને તેમના ઉત્પાદનો પર "ORS" (ઓરલ રિહાઇડ્રેશન સોલ્યુશન) શબ્દનો ઉપયોગ બંધ કરવાનો નિર્દેશ આપ્યો છે.

શબ્દનો દુરુપયોગ

યુનિસેફ અનુસાર, ORS એ પાણીમાં ઓગળેલું મીઠું-ખાંડનું મિશ્રણ છે, અને તેનો ઉપયોગ ડિહાઇડ્રેશન, ઝાડા અથવા હીટ સ્ટ્રોક જેવી પરિસ્થિતિઓ માટે થાય છે. જો કે, હવે બજારમાં "ORS" લેબલવાળા ઘણા પીણાં ઉપલબ્ધ છે, જે આ શબ્દનો દુરુપયોગ છે.

નિયમોનું ઉલ્લંઘન

FSSAI જણાવે છે કે, કોઈપણ કંપનીને કોઈપણ ખાદ્ય ઉત્પાદન પર ORS (ઓરલ રિહાઇડ્રેશન સોલ્ટ્સ) શબ્દનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવશે નહીં, જ્યાં સુધી તે વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) ના ધોરણોને પૂર્ણ ના કરે, પછી ભલે તે ફળ-આધારિત, બિન-કાર્બોનેટેડ અથવા અન્ય પીણું હોય. FSSAI મુજબ, આવા કોઈપણ ઉત્પાદન પર "ORS" શબ્દનો ઉપયોગ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ 2006 ની જોગવાઈઓ અને તેના હેઠળ બનાવેલા નિયમોનું ઉલ્લંઘન માનવામાં આવશે.

પેકેજિંગ પરનો દરેક શબ્દ મહત્વપૂર્ણ

જોકે, આ કડકતા ફક્ત "ORS" સુધી મર્યાદિત નથી, ફક્ત નિર્ધારિત ધોરણોને પૂર્ણ કરતી કંપનીઓ જ આ શબ્દનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, ફળોના રસ અથવા મીઠાઈ જેવા નામોમાં કરી શકશે. આનો અર્થ એ છે કે પેકેજિંગ પરનો દરેક શબ્દ હવે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે નક્કી કરશે કે તમે શું ખાઈ રહ્યા છો તે સ્વસ્થ છે કે નહીં.

ક્રીમ Vs ક્રેમ (Crème vs Cream)

જોકે આ શબ્દો પહેલી નજરે સમાન લાગે છે, બંને વચ્ચે તફાવત છે. આ વાસ્તવમાં એક નોંધપાત્ર તફાવત દર્શાવે છે. FSSAI ના 2011 ના નિયમો અનુસાર, ક્રીમ એ દૂધનું ઉત્પાદન છે જેમાં ઓછામાં ઓછી 25 ટકા દૂધની ચરબી હોય છે અને તે દૂધમાંથી બનેલી હોવી જોઈએ, વનસ્પતિ તેલમાંથી નહીં. જંતુરહિત ક્રીમ એ ગાય અથવા ભેંસના દૂધમાંથી બનેલી પ્રોડક્ટ છે, અથવા બંનેના મિશ્રણમાંથી બનેલી છે.

ખોટી લેબલિંગ ભ્રામક

બીજી બાજુ, ડેરી ચરબી વગરના ઉત્પાદનોમાં ક્રેમનો ઉપયોગ થાય છે, અને તે દૂધને બદલે વનસ્પતિ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે તમારા બાળપણના "ક્રીમ બિસ્કિટ" માં વનસ્પતિ તેલ આધારિત ક્રેમ હતી, દૂધની ક્રીમ નહીં. જોકે તેનો સ્વાદ અને પોત વાસ્તવિક ક્રીમ જેવો જ છે, તે ભ્રામક પણ છે. FSSAI નિયમો અનુસાર, આવી ખોટી લેબલિંગ પણ ભ્રામક છે અને કાયદાનું ઉલ્લંઘન છે.

આઈસ્ક્રીમ Vs ફ્રોઝન ડેઝર્ટ (Ice cream vs Frozen dessert)

આઈસ્ક્રીમ અને ફ્રોઝન ડેઝર્ટ લેબલિંગ માટે પણ કાળજીપૂર્વક સમજણની જરૂર છે, અને ઘણા લોકો તેનાથી છેતરાય છે. FSSAI નિયમ 2.1.7 અનુસાર, આઈસ્ક્રીમ ફક્ત ત્યારે જ આઈસ્ક્રીમ કહી શકાય જો તે દૂધની ચરબીમાંથી બનાવવામાં આવે. ઉદાહરણ તરીકે, દૂધમાંથી મેળવેલી ક્રીમ, માખણ વગેરેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે થાય છે.

કિંમત ઘટે અને શેલ્ફ લાઇફ વધે

બીજી બાજુ, ફ્રોઝન ડેઝર્ટ દેખાવ અને સ્વાદમાં આઈસ્ક્રીમ જેવી જ હોય ​​છે, પરંતુ દૂધને બદલે, તેઓ વનસ્પતિ તેલ અથવા છોડ આધારિત ચરબીનો ઉપયોગ કરે છે. આવી મીઠાઈઓ બનાવવાનો હેતુ કિંમત ઘટાડવાનો અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવાનો છે. FSSAI એ કંપનીઓને કડક સૂચના આપી છે કે તેઓ તેમના પેકેજિંગ પર સ્પષ્ટપણે લખે કે તે ફ્રોઝન ડેઝર્ટ/ફ્રોઝન કન્ફેક્શન છે જેથી ગ્રાહકો ગેરમાર્ગે ન દોરાય.

આ પણ વાંચો -----  ઘઉં સિવાય આ પાંચ ધાન્યની રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ, જાણો કામની વાત