1બાઉલ પાલક બ્લાન્ચ કરેલી
- સૌપ્રથમ ગ્રીન લેયર બનાવવા માટે
- એક પેનમાં બટર લઈ, તેમાં જીરું નાખી આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળી પછી તેમાં પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો.
- હવે તેમાં બેસન અને કાજુની પેસ્ટ ઉમેરવી.
- પછી મીઠું, ધાણાજીરું પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને હલાવવું. હવે આ પેસ્ટ ઘટ્ટ બનીને કડાઈ છોડી દે એટલે તેને ઠંડુ કરવા મુકી દો.
- સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ અને બટર લેવું.
- તેમાં સૂકા મરચાં, તમાલપત્ર, તજ, જીરુ ઉમેરી હલાવવું.
- ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી ઉમેરી સાંતળવું.
- ત્યારબાદ તેમાં લસણ-આદુ ઉમેરો અમે સાંતળો.
- ત્યારબાદ તેમાં ટામેટા, કાજુ-મગસ્તરી નાખીને સાંતળો.
- પછી મીઠું સ્વાદ મુજબ, હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, કાશ્મીરી લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને સાંતળો.
- તેલ છૂટું પડે એટલે ઠંડુ કરી દેવું.
- હવે તેમાંથી ખડા મસાલા કાઢી લેવા અને મિક્સરમાં પેસ્ટ બનાવી લેવી.
- હવે આ પેસ્ટને ગરણીથી ગાળી લેવું.
- હવે બીજી કડાઈમાં એક ચમચી બટર મૂકી કાશ્મીરી મરચું નાખી ગ્રેવી નાખી પાંચ મિનિટ માટે થવા દેવું.
- હવે તેમાં મલાઈ અથવા ક્રીમ ઉમેરી એક મિનિટ રહેવા દઇ નીચે ઉતારી લો.
- શામસવેરા કોફ્તાને વચ્ચેથી કટ કરી ગ્રેવી સાથે સર્વ કરો.
- તો તૈયાર છે શામ સવેરા..