Vipul Pandya
139
ગાજરના રસમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણો હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને દૂર રાખવાનું કામ કરી શકે છે. શારીરિક સમસ્યાઓના લક્ષણોને દૂર કરવામાં તેમજ રોગોને રોકવામાં મદદરૂપ ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ચાલો હવે જાણીએ ગાજરના રસના ફાયદા.
કેન્સર નિવારણ
ગાજરનો રસ પીવાના ઘણા ફાયદા છે. એવું માનવામાં આવે છે કે, તેના સેવનથી કેન્સરથી બચી શકાય છે. હકીકતમાં, ગાજરમાં એન્ટિ-કાર્સિનોજેનિક અસર હોય છે, જે કેન્સરના જોખમને દૂર રાખી શકે છે. વધુમાં, ગાજર પ્રોવિટામિન Aના ઉચ્ચ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.તે મેનોપોઝ પછી સ્તન કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. ઉપરાંત, તે ધૂમ્રપાન કરનારાઓમાં ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી
ગાજરના રસના ફાયદાઓમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો પણ સમાવેશ થાય છે. એનસીબીઆઈ (નેશનલ સેન્ટર ફોર બાયોટેક્નોલોજી ઈન્ફોર્મેશન)ના પ્રકાશિત એક લેખમાં પણ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. સંશોધનમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે, ‘માનવ શરીર માટે જરૂરી સૂક્ષ્મ પોષક તત્વોમાં કેરોટીનોઈડ્સ પણ સામેલ છે, જે ગાજરમાં પૂરતી માત્રામાં હોય છે. આ કેરોટીનોઈડ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માટે કામ કરી શકે છે’.
આંખો માટે
આંખના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખવા માટે ગાજરના રસનું સેવન કરી શકાય છે. હા, એક વૈજ્ઞાનિક અહેવાલ મુજબ, ગાજરનો રસ શરીરમાં વિટામિન Aની સપ્લાય કરીને દ્રષ્ટિ વધારવાનું કામ કરી શકે છે. અન્ય સંશોધન મુજબ, ગાજર બીટા કેરોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તેના આધારે કહી શકાય કે, ગાજર આંખો માટે ખૂબજ ગુણકારી છે.
ડાયાબિટીસમાં રાહત
ડાયાબિટીસની સમસ્યામાં પણ ગાજરના રસનો ઉપયોગ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. આ અંગે પ્રકાશિત થયેલા એક વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, ગાજરના રસમાં ડાયાબિટીક વિરોધી અસર હોય છે. આ અસર લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડીને ડાયાબિટીસમાંથી રાહત આપી શકે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ડાયાબિટીસ ટાળવા માટે, આહારમાં ગાજરનું સેવન કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેના આધારે કહી શકાય કે ,ગાજરનો રસ ડાયાબિટીસથી રાહત મેળવવામાં મદદગાર સાબિત થઈ શકે છે.
ગર્ભાવસ્થામાં ફાયદાકારક
માતા બનતા પહેલા ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ખોરાકનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આ સમય દરમિયાન ગાજરના રસના પણ ફાયદા છે, તેથી તેને આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. એવું કહેવાય છે કે, ગાજરનો રસ ગર્ભાવસ્થામાં ડાયાબિટીસને અટકાવી શકે છે તેમજ આ સમય દરમિયાન મહિલા માટે યોગ્ય વજન હોવું જરૂરી છે, તેથી જે લોકો પ્રેગ્નન્સીમાં વજન ઓછું કરે છે, તેમને ડૉક્ટર ગાજરનો રસ પીવાની સલાહ આપી શકે છે. આ માટે જ્યુસમાં મળતું વિટામિન સી અને બીટા કેરોટીન ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
મગજના સ્વાસ્થ્ય માટે
મગજની સારી તંદુરસ્તી જાળવવા માટે ગાજરના રસનું સેવન કરી શકાય છે. ગાજરમાં વિટામિન નિયાસિન હોય છે. એક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ મુજબ, ‘ગાજરનું દરરોજ સેવન સ્કિઝોફ્રેનિયાના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. સ્કિઝોફ્રેનિઆ એટલે સ્પષ્ટ રીતે વિચારવાની અને વસ્તુઓ અનુભવવાની ક્ષમતા ગુમાવવી. અન્ય સંશોધન મુજબ, ગાજરમાં લ્યુટોલિન (કમ્પાઉન્ડ) હોય છે, જે મગજની પેશીઓમાં બળતરા ઘટાડે છે. વધુમાં, તે ન્યુરોડીજનરેટિવ રોગો (માનસિક વિકૃતિઓ) અને ન્યુરોનલ સેલ ડેથ (મગજના કોષોને નુકસાન)ને નિયંત્રિત કરી શકે છે. મગજની તંદુરસ્તી માટે ગાજરને સલાડના રૂપમાં, સીધું કાચા અથવા પાલક સાથે જ્યુસ કરીને ખાવાનું કહેવાય છે.
મેટાબોલિઝમમાં કરે છે મદદ
ચયાપચયને સામાન્ય રાખવા માટે ગાજરના રસના ફાયદા જોઈ શકાય છે. ગાજર મેંગેનીઝનો સારો સ્ત્રોત છે, જે શરીરમાં ઉત્સેચકો સાથે મળીને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, ગાજરમાં મોલીબડેનમ નામનું એક વિશેષ તત્વ હોય છે, જે ચરબીના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપવાનું કામ કરી શકે છે. એટલું જ નહીં, ગાજરમાં હાજર વિટામિન-સી, વિટામિન-કે, થાઇમીન (બી1), રિબોફ્લેવિન (બી2), પાયરિડોક્સિન (બી6) અને ફોલેટ (બી9) પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરી શકે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ
ગાજરના રસનો ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. એનસીબીઆઈની વેબસાઈટ પર ઉપલબ્ધ એક સંશોધન મુજબ, નાસ્તામાં દરરોજ ગાજરનું સેવન કરવાથી સીરમ કોલેસ્ટ્રોલ 11 ટકા સુધી ઘટાડી શકાય છે. કહેવાય છે કે, ગાજરમાં હાજર કેલ્શિયમ શરીરના કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવાની ક્ષમતા દર્શાવે છે. તે વધેલા કોલેસ્ટ્રોલને કારણે હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે.
હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે
હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે ગાજરનો રસ પણ સારો છે. એક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ દરમિયાન, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે, ગાજરનો રસ પીવાથી કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી વધે છે અને લિપિડ પેરોક્સિડેશન (લિપિડ્સનું ઓક્સિડેટીવ) ઘટે છે. આ હૃદય રોગના જોખમને દૂર કરીને હૃદયને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરી શકે છે. પોટેશિયમ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે અને પોટેશિયમ ગાજર અથવા ગાજરના રસ દ્વારા શરીરમાં પૂરો પાડી શકાય છે.
પાચનમાં સુધારો
નબળી પાચનશક્તિથી પીડાતા લોકોને ગાજરનો રસ પીવાના ફાયદા થઈ શકે છે. એક તબીબી સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે, ગાજરના રસમાં સારી માત્રામાં ડાયેટરી ફાઈબર હોય છે. શરીરમાં ફાઈબર પહોંચવાથી રોચક અસર થાય છે, જે પાચનને સુધારવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. એવું કહેવાય છે કે, તે કબજિયાત જેવી પાચન સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે.
વજન ઘટાડવા માટે
ગાજરનો રસ વજન ઘટાડવા માટે પણ વાપરી શકાય છે. નિષ્ણાતો દ્વારા કરવામાં આવેલા વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, ફાઇબરનું સેવન કરવાથી પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખવામાં મદદ મળી શકે છે અને વધુ પડતું ખાવાની આદતમાં સુધારો કરીને વજનને નિયંત્રિત કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
ત્વચા માટે
ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવા માટે ગાજરના રસનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. એક અભ્યાસ મુજબ, ગાજરમાં બીટા કેરોટીન હોય છે જે શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, આ પોષક તત્ત્વો વિટામિન A માં પરિવર્તિત થાય છે, જે ત્વચા માટે જરૂરી છે. આ ત્વચાની પેશીઓને સુધારવામાં અને સૂર્યના કિરણોથી રક્ષણ પૂરું પાડવામાં મદદ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, તે સનબર્ન ઘટાડવાનું પણ કામ કરી શકે છે. આ ઉપરાંત, ગાજરના રસમાં હાજર એન્ટી ઑકિસડન્ટ અસર ત્વચાની ચમક વધારવા અને મોઇશ્ચરાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે .
વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે
વાળ સંબંધિત સમસ્યાઓથી પરેશાન લોકો માટે ગાજરનો રસ પીવાના ફાયદા થઈ શકે છે. એક રિસર્ચ અનુસાર, તેમાં વિટામિન અને અન્ય પોષક તત્વો હાજર છે, જે વાળને મજબૂત, જાડા અને ચમકદાર બનાવી શકે છે. ઉપરાંત, ગાજરના રસનું સેવન કરવાથી વાળ ખરતા ઘટાડી શકાય છે અને તેઓ સ્વસ્થ દેખાય છે.
